Les Deux Initiales
Hôtel • Restaurant
Les Suggestions du Moment
Le Plat Signature Éphémère
Filet de Canette Rôti aux Cerises Noires
Une viande tendre saisie sur sa peau, accompagnée d’une réduction acidulée au vin de paille et cerises rôties, servie avec un écrasé de pommes de terre de pays au beurre de baratte.
24,50 €
Aussi à l’Ardoise cette semaine
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L’Entrée : Velouté d’Asperges Blanches & Œuf Parfait
Asperges de saison liées à la crème double, œuf cuit à basse température (64°C), mouillettes au Comté et éclats de noisettes torréfiées.
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12,50 € |
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Le Dessert : Pavlova Légère aux Fraises Gariguette
Meringue craquante et cœur moelleux, crème fouettée à la vanille bourbon, fraises fraîches locales et coulis de menthe fraîche.
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10,50 € |
L’Accord Parfait du Sommelier
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Arbois AOC – Poulsard « Vieilles Vignes » (12cl)
Un vin rouge local d’une grande finesse, aux notes de petits fruits rouges des bois et d’épices douces, idéal pour souligner le canard.
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7,00 € |