Potimarron rôti, éclats de châtaignes et brisures de féta locale.

Crème de cèpes, mouillettes dorées au beurre demi-sel et ciboulette.

Dos de cabillaud aux herbes, mousseline de panais et émulsion de coquillages.

Onglet de bœuf grillé, jus réduit à l’échalote confite, frites maison au couteau.

Pommes caramélisées, pâte feuilletée inversée et glace vanille Bourbon.

Mousse légère au chocolat noir 70%, cœur croustillant praliné et éclats de noisettes.